Korenmolen De Windotter

Bovenop de stadsmuur is korenmolen De Windotter*1 gebouwd. In deze stenen stellingmolen is sinds 1732 graan tot meel gemalen. In 1918 zijn kap, wieken, omloop en binnenwerk gesloopt en de maalstenen zijn verkocht. De molenromp raakte toen in verval. De molen is aangekocht door de gemeente en in 1987 gerestaureerd, waarna het oude ambacht van molenaar in ere is hersteld. Er wordt nu weer op ambachtelijke wijze koren gemalen.

De molen is op dinsdag, woensdag en donderdag te bezichtigen na een telefonische afspraak met de molenaar of de VVV. Groepen kunnen een afspraak maken voor een rondleiding. Op vrijdag en zaterdag staan de deuren altijd open van 10.00-12.30 uur en 13.30-16.00 uur. U kunt hier diverse heerlijke steengemalen meelproducten kopen en bakingrediënten zoals gist, zaadjes, koek- en speculaaskruiden, krenten, rozijnen, amandelen en amandelspijs.

In de naastgelegen theekoepel kunt u vergaderen of een ontbijt of lunch met echt molenbrood gebruiken (voor vier tot acht personen). Ook kunt u in de koepel, na een rondleiding door de molen, een kopje koffie of thee met een IJsselsteinse Apenluider*2 nuttigen (voor vier tot vijftien personen). Wel tijdig reserveren bij de molenaar. De Apeluider is een grote hartvormige koek met amandelspijs en stukjes appel, genoemd naar de legende van de Apeluiders. De koeken zijn ook verkrijgbaar bij de IJsselsteinse bakkers.

Het IJsselsteins Korenbrood, waarvan het meel op ambachtelijke wijze is gemalen door de molenaar van korenmolen De Windotter, is bijzonder, doordat het meel met de steen gemalen is. Hierdoor blijft de natuurlijke smaak aanwezig. De temperatuur van het meel loopt tijdens het malen niet hoger op dan 40 graden, waardoor het natuurlijk eiwit behouden blijft. De molenaar maakt alleen gebruik van geselecteerde Nederlandse granen, zoals tarwe, gerst, rogge, haver en maïs. Het brood en eventueel het meel om zelf brood en dergelijke te bakken, zijn verkrijgbaar bij de molen.

*1 Walkade 73. Tel. 030-6888881.
*2 IJsselsteiners worden Apenluiders genoemd. Voor een verklaring hiervan zie het hoofdstuk Naam op de homepage van IJsselstein.

Links
- Site van korenmolen De Windotter.
- Nadere informatie over molen De Windotter op molens.nl.